Hướng dẫn làm bánh tằm khoai mì "chuẩn không cần chỉnh"

Để làm bánh tằm khoai mì, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 400g khoai mì, một bó lá dứa, 1 củ cà rốt, 90g bột năng, 4 muỗng canh đường, một chút muối, mè rang, dừa bào, muối và đường.

Cách làm:

1. Xay nhỏ lá dứa và cà rốt với nước, lọc lấy nước ép.

2. Trộn dừa bào với ¼ muỗng café muối và hấp trong 10 phút.

3. Rang mè trên lửa nhỏ, sau đó giã nhuyễn và trộn với đường và muối.

4. Lột vỏ khoai mì, ngâm trong nước 5 giờ, sau đó cắt khúc và xay nhuyễn với nước. Vắt ráo khoai, để riêng nước và phần bã.

5. Để nước lắng, chắt bỏ phần nước vàng, chỉ lấy phần tinh bột trắng dưới đáy âu.

6. Trộn tinh bột khoai với bột năng, muối và đường cho đều.

Chia hỗn hợp thành 3 phần. Pha 40-50ml nước lá dứa vào một phần khoai để tạo màu xanh, và 40-50ml nước cà rốt cho màu đỏ hồng. Không cho quá nhiều nước để tránh làm hỗn hợp bị lỏng. Một phần khoai có thể để nguyên hoặc thêm 40-50ml nước cốt dừa để tăng vị béo. Đổ từng hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy chống dính hoặc lá chuối và hấp từ 8-10 phút cho đến khi bột chuyển màu trong. Để nguội trước khi cắt, nhớ rắc dừa nạo lên thớt và hai mặt bánh để không bị dính. Dùng kèm với muối mè. Món bánh tằm khoai mì này mang đậm hương vị truyền thống và là món ăn vặt ngon miệng cho cả gia đình.

Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/cach-lam-banh-tam-khoai-mi-chuan-khong-can-chinh-20160414035951863.chn